מתכוני דגים - המתכונים של דג ברשת

סביצ'ה הכרמל באדיבות שבתאי דגים.
מתכון מנצח להכנת סביצ'ה. קל פשוט וטעים טעים.
כל מה שצריך זה: דגים משלושה סוגים חתוכים לקוביות קטנות (טונה, סלמון ודג ים לבן), יקרות, פירות ותבלינים. מערבבים הכל ומגישים.
כנסו למתכון לפרטים נוספים.

מתכון שווארמה-ים באדיבות אלון פלד
ה"פירי פירי" הוא רוטב חמוץ חריף שמקורו באפריקה. לרוב הוא משמש לתיבול עוף ובשר אך במקרה זה הוא הולך מעולה עם תערובת דגים קצוצה. הרוטב נותן טעם עשיר ומיוחד ועושה את תערובת הדגים לעסיסית במיוחד.

• 12 יח' קלאמרי טרי נקי ומופרד (ראש וגוף)  לרכישה >>
• ¼ כוס שמן זית
• 1 צרור תרד תורכי מנוקה מגבעולים
• 5 שיני שום קונפי (או 3 שיני שום קצוצות)
• ½ צ'ילי אדום פרוס דק
• 1שומר חצוי ופרוס לאורך דק, מושרה במיץ מלימון אחד ומלח גס

20 יחידות שרימפס נקי, עדיף לבקש משבתאי טייגר קריסטל או ג׳מבו, חצי כוס יין לבן, 50 גרם חמאה, 400 גרם פסטה מסוג ספגטיני, צרור בזיליקום, צרור עירית, 20 עגבניות שרי, 2 בצלים סגולים גדולים, צרור אורוגולה, לימון, חצי פלפל חריף, ראש שום, שמן זית, מלח פלפל

 

מחממים תנור ל-250 מעלות. מרתיחים סיר גדול עם לפחות 5 ליטר מים והרבה מלח. 

חותכים הבצלים לחצי ומשמנים היטב את הצד השטוח ומכניסים לתנור ל45 דקות כשהוא מונח על הצד השטוח שלו. מקלפים את השום לשיניים משמנים היטב ועוטפים בנייר אלומיניום ואופים 40 דקות. חותכים את עגבניות השרי לחצי.

 

המתכון באדיבות השף אמיל

 

 

מצרכים: 1/2 קילו סרדינים מפולטים, 2 שיני שום פרוסות דק, 1/2 צ׳ילי אדום פרוס דק, חופן עלי אורגנו טריים, 5-6 עלי שמיר, 2 כפות מלח גס, 400 מ״ל חומץ בן יין לבן, 150 מ״ל שמן זית

 

אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים בקערה פרט לסרדינים. מניחים את הדגים עם העור כלפי מעלה בכלי עם שוליים גבוהים. שופכים מעל את הנוזל כך שכל הדגים יהיו מכוסים. מניחים ל 14 דקות, מסננים את נוזלי הכבישה. אפשר לשמור בצנצנת ולכסות את הסרדינים בשמן זית עד שבועיים במקרר.

 

 

מצרכים: 1 ק״ג דניס נקי ומפולט, עם עור

ליוגורט: 600 גרם יוגורט (3 גביעים), 3 שיני שום כתושות, 3/4 כף זעתר, 3/4 כף סומק, 1/4 כפית מלח, 1 כפית קורנפלור, 3 כפות שמן זית

להגשה: שמן זית, חופן צנוברים קלויים